チキン南蛮の作り方
和
甘酢とタルタルで宮崎の味。ごはんが進む。
栄養の目安（1人前）
| エネルギー | 560 kcal |
|---|---|
| 食塩相当量 | 2.2 g（1食の目安 2g を超えます） |
| たんぱく質 | 30 g |
| 脂質 | 34 g |
| 炭水化物 | 28 g |
材料（2人前）
| 鶏もも肉 | 2枚 |
|---|---|
| 酢・砂糖・しょうゆ | 各大さじ2 |
| ゆで卵・マヨ・玉ねぎ | タルタル用 |
作り方
- 鶏を揚げ焼きにする
- 甘酢にくぐらせる
- タルタルソースをかける
使う調味料（4種）
穀物酢これが要
キリッと酸味、加熱料理に強い
しっとり甘い、日本の家庭の標準砂糖
和食の基本、香り・色・うま味の柱
コクと酸味、加熱でも活躍する万能ソース
チキン南蛮の塩分を減らすには
1人前の食塩相当量は 2.2g（1食の目安 2g／1日6gを3食で分けた値）。目安を超えています。
しょうゆ（濃口）
だしで1:1に割った「だし割りしょうゆ」にすると、同じ量をかけても塩分はおよそ半分。減塩しょうゆに替えるのも手です。
マヨネーズ
塩分は控えめ。かけ過ぎはカロリーのほうが問題になります。
※ 料理の一般的な工夫であり、医療上の指示ではありません。血圧・腎臓などで食事制限を受けている方は、主治医・管理栄養士の指示を優先してください。