粉唐辛子（韓国産）
スパイス
辛さ控えめでうま味、キムチの素
特性・味わい
韓国産の粗びき唐辛子。日本の一味より辛さが穏やかで、うま味と甘み、鮮やかな赤色が特徴。キムチやチゲ、ナムルに欠かせない。
使い方のコツ
- キムチ・チゲに
- ナムル・和え物に
- スープの彩りと辛味に
相性のいい食材・料理
- キムチ
- スンドゥブ
- ナムル
- ヤンニョム
プロのひとこと
辛いだけでなくうま味と色が出るので、たっぷり使えるのが特徴。自家製キムチにも。
栄養の目安
| 分量 | 小さじ1（約2g）（約2g） |
|---|---|
| エネルギー | 6 kcal |
| 食塩相当量 | 0 g |
もっと知る
豆知識
韓国の粗びき唐辛子。一味より辛さが穏やかでうま味と甘み、鮮やかな赤色が出るためキムチにたっぷり使える。
種類・銘柄（2件）
細挽き（コチュカル・粉）
ヤンニョムやスープに溶けやすい。
粗挽き
キムチ用。彩りと食感が出る。
粉唐辛子（韓国産）を使う料理（2品）
スンドゥブチゲ
辛うまの韓国鍋。あさりと豆腐で。
野菜ナムルのビビンバ
彩りナムルとコチュジャン。卵なしでもごちそう。