ジンジャーパウダーがないときの代用
すりおろし不要、手軽な生姜風味
ジンジャーパウダーの代わりになるもの
| 代わりに使うもの | しょうが（生）（ほぼ同じに使える） |
|---|---|
| 分量の目安 | パウダー小さじ1/4 → 生1片をすりおろす |
| 味はどう変わる？ | 体を温める成分は乾燥のほうが多いとも言われますが、料理としては生で代用できます。 |
代用すると味・塩分・甘さは変わります。分量は目安なので、味を見ながら少しずつ足してください。
そもそもジンジャーパウダーは何をしている調味料？
生姜を乾燥させた粉。すりおろす手間なく辛味と香りを加えられる。乾燥で辛味と温め効果が増し、チャイやお菓子、下味に。
乾燥させると辛味成分が変化し、生姜より体を温める作用が強まるとされる。チャイや焼き菓子に好相性。
代用を選ぶときは「その調味料が料理の中で何をしているか」を考えると外しません（甘み・塩味・酸味・照り・香り・とろみ）。
ジンジャーパウダーを使う料理
「家にあるもので代用できるか」を調べる
代用のいちばん面倒なところは、代わりに使うものが家にあるかを思い出すことです。ヤクミン（無料）は家の調味料を登録しておくと、ジンジャーパウダーを切らしていてもいま家にあるもので作れる代用を先に出します。献立側でも「代用で作れる」料理として出てきます。