ポトフの作り方
洋
コンソメで煮込む、野菜たっぷり洋風スープ。
栄養の目安（1人前）
| エネルギー | 200 kcal |
|---|---|
| 食塩相当量 | 2 g（1食の目安 2g 以内） |
| たんぱく質 | 10 g |
| 脂質 | 10 g |
| 炭水化物 | 18 g |
材料（4人前）
| ソーセージ・キャベツ・にんじん・玉ねぎ | 適量 |
|---|---|
| コンソメ | 2個 |
| ローリエ・塩こしょう | 適量 |
作り方
- 野菜を大きめに切る
- 水・コンソメ・ローリエで煮込む
- 塩こしょうで味を調える
使う調味料（4種）
固形コンソメこれが要
洋風スープの土台、煮込みの即戦力
煮込みの臭み消し、奥行きの香り
純度が高くクセのない、最も基本の塩
辛味と香り、料理を引き締める基本
ポトフの塩分を減らすには
1人前の食塩相当量は 2g（1食の目安 2g／1日6gを3食で分けた値）。目安の範囲に収まっています。
食塩（精製塩）
同じ量でも「仕上げにふる」と舌に直接あたって塩味を感じやすく、少量で足ります。下ゆでの塩は省いても味は決まります。
固形コンソメ
固形1個で1食分の目安に近い塩分。野菜を炒めてから煮る、干し椎茸や昆布を足すなど、うま味を素材から出すと減らせます。
※ 料理の一般的な工夫であり、医療上の指示ではありません。血圧・腎臓などで食事制限を受けている方は、主治医・管理栄養士の指示を優先してください。