固形コンソメ
だし・うま味
洋風スープの土台、煮込みの即戦力
特性・味わい
肉・野菜のうま味と塩味・香味野菜を固めた洋風だし。スープ・煮込み・リゾット・カレーの隠し味まで幅広い。塩分は高め。
使い方のコツ
- スープ・ポトフ・煮込みのベースに
- 砕いて炒め物の味付けにも
相性のいい食材・料理
- 野菜スープ
- ポトフ
- リゾット
- カレー隠し味
プロのひとこと
固形は刻むか砕いてから加えると溶け残りません。炒め物にひとつまみで洋風のコクが。
栄養の目安
| 分量 | 1個（約5.3g）（約5.3g） |
|---|---|
| エネルギー | 12 kcal |
| 食塩相当量 | 2.5 g |
もっと知る
豆知識
本来コンソメは肉と野菜から取る澄んだスープ。固形・顆粒はそれを手軽にした洋風だしで、塩分は高め。
種類・銘柄（3件）
味の素 コンソメ（固形/顆粒）
洋風スープの定番。固形と溶けやすい顆粒。
マギー ブイヨン
コクのある洋風だし。煮込みに。
クノール ブイヨン
スープ・リゾットに使いやすい。
固形コンソメを使う料理（4品）
スパイスから作るカレー
カレー粉とローリエで本格的に。ルー不要。
ポトフ
コンソメで煮込む、野菜たっぷり洋風スープ。
ミネストローネ
トマトと野菜の具だくさんスープ。
コーンスープ
コンソメとバターで濃厚クリーミー。