きゅうりの酢の物の作り方
和
さっぱり箸休め。甘酢の黄金比を覚えよう。
栄養の目安（1人前）
| エネルギー | 40 kcal |
|---|---|
| 食塩相当量 | 0.7 g（1食の目安 2g 以内） |
| たんぱく質 | 1 g |
| 脂質 | 0 g |
| 炭水化物 | 8 g |
材料（2人前）
| きゅうり | 2本 |
|---|---|
| 米酢 | 大さじ2 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| しょうゆ・塩 | 少々 |
作り方
- きゅうりを薄切りにして塩もみ
- 水気を絞る
- 甘酢で和える
使う調味料（4種）
米酢これが要
まろやかでうま味のある和の酢
しっとり甘い、日本の家庭の標準砂糖
和食の基本、香り・色・うま味の柱
純度が高くクセのない、最も基本の塩
きゅうりの酢の物の塩分を減らすには
1人前の食塩相当量は 0.7g（1食の目安 2g／1日6gを3食で分けた値）。目安の範囲に収まっています。
食塩（精製塩）
同じ量でも「仕上げにふる」と舌に直接あたって塩味を感じやすく、少量で足ります。下ゆでの塩は省いても味は決まります。
しょうゆ（濃口）
だしで1:1に割った「だし割りしょうゆ」にすると、同じ量をかけても塩分はおよそ半分。減塩しょうゆに替えるのも手です。
※ 料理の一般的な工夫であり、医療上の指示ではありません。血圧・腎臓などで食事制限を受けている方は、主治医・管理栄養士の指示を優先してください。