粉唐辛子（韓国産）がないときの代用
辛さ控えめでうま味、キムチの素
粉唐辛子（韓国産）の代わりになるもの
| 代わりに使うもの | 一味唐辛子 ＋ パプリカパウダー（味は変わるが作れる） |
|---|---|
| 分量の目安 | 粉唐辛子大さじ1 → 一味小さじ1/2＋パプリカ大さじ1/2 |
| 味はどう変わる？ | 韓国の粉唐辛子は辛さが穏やかで甘みがあります。一味だけだと辛くなりすぎます。 |
代用すると味・塩分・甘さは変わります。分量は目安なので、味を見ながら少しずつ足してください。
そもそも粉唐辛子（韓国産）は何をしている調味料？
韓国産の粗びき唐辛子。日本の一味より辛さが穏やかで、うま味と甘み、鮮やかな赤色が特徴。キムチやチゲ、ナムルに欠かせない。
韓国の粗びき唐辛子。一味より辛さが穏やかでうま味と甘み、鮮やかな赤色が出るためキムチにたっぷり使える。
代用を選ぶときは「その調味料が料理の中で何をしているか」を考えると外しません（甘み・塩味・酸味・照り・香り・とろみ）。
粉唐辛子（韓国産）を使う料理
「家にあるもので代用できるか」を調べる
代用のいちばん面倒なところは、代わりに使うものが家にあるかを思い出すことです。ヤクミン（無料）は家の調味料を登録しておくと、粉唐辛子（韓国産）を切らしていてもいま家にあるもので作れる代用を先に出します。献立側でも「代用で作れる」料理として出てきます。