炊き込みご飯の作り方
和
白だしで味が決まる。具だくさんで満足。
栄養の目安（1人前）
| エネルギー | 330 kcal |
|---|---|
| 食塩相当量 | 1.4 g（1食の目安 2g 以内） |
| たんぱく質 | 8 g |
| 脂質 | 4 g |
| 炭水化物 | 62 g |
材料（4人前）
| 米 | 2合 |
|---|---|
| 鶏・きのこ・にんじん | 適量 |
| 白だし | 大さじ3 |
| 薄口しょうゆ・みりん | 各小さじ2 |
作り方
- 米を研ぎ調味料を入れ規定量まで水を
- 具をのせて炊く
- 炊けたらさっくり混ぜる
使う調味料（4種）
白だしこれが要
色を付けずにだしと塩味、これ一本
色は淡く塩分は濃いめ、関西の上品仕立て
上品な甘みと照り・うま味を一度に
グルタミン酸の上品なうま味の素
炊き込みご飯の塩分を減らすには
1人前の食塩相当量は 1.4g（1食の目安 2g／1日6gを3食で分けた値）。目安の範囲に収まっています。
薄口しょうゆ
色は薄いのに塩分は濃口より高めです。色を薄く仕上げたいだけなら、量を減らして塩分を抑えましょう。
白だし
希釈率を規定より薄めにして、足りないぶんは昆布だしで補うと塩分だけ下げられます。
昆布（だし用）
塩分はごくわずか。だしのうま味で塩を減らすための味方です。
※ 料理の一般的な工夫であり、医療上の指示ではありません。血圧・腎臓などで食事制限を受けている方は、主治医・管理栄養士の指示を優先してください。