鶏の照り焼きの作り方
和
甘辛だれの照りが食欲をそそる定番。
栄養の目安（1人前）
| エネルギー | 340 kcal |
|---|---|
| 食塩相当量 | 1.7 g（1食の目安 2g 以内） |
| たんぱく質 | 26 g |
| 脂質 | 18 g |
| 炭水化物 | 16 g |
材料（2人前）
| 鶏もも肉 | 2枚 |
|---|---|
| しょうゆ・みりん・酒 | 各大さじ2 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
作り方
- 鶏を皮目から焼く
- たれを加えて絡める
- 照りが出るまで煮詰める
使う調味料（4種）
しょうゆ（濃口）これが要
和食の基本、香り・色・うま味の柱
みりん（本みりん）これが要
上品な甘みと照り・うま味を一度に
しっとり甘い、日本の家庭の標準砂糖
臭み消しと素材をやわらかく、うま味も
鶏の照り焼きの塩分を減らすには
1人前の食塩相当量は 1.7g（1食の目安 2g／1日6gを3食で分けた値）。目安の範囲に収まっています。
しょうゆ（濃口）
だしで1:1に割った「だし割りしょうゆ」にすると、同じ量をかけても塩分はおよそ半分。減塩しょうゆに替えるのも手です。
料理酒
食塩添加タイプがあります。清酒（飲用）を使うと塩分ゼロで代用できます。
※ 料理の一般的な工夫であり、医療上の指示ではありません。血圧・腎臓などで食事制限を受けている方は、主治医・管理栄養士の指示を優先してください。