ガーリックパウダーがないときの代用
刻む手間なし、手軽ににんにく風味
ガーリックパウダーの代わりになるもの
| 代わりに使うもの | にんにく（生）（ほぼ同じに使える） |
|---|---|
| 分量の目安 | パウダー小さじ1/4 → 生1片をすりおろす |
| 味はどう変わる？ | 香りは生のほうが強く出ます。焦げやすいので加える順番に注意。 |
代用すると味・塩分・甘さは変わります。分量は目安なので、味を見ながら少しずつ足してください。
そもそもガーリックパウダーは何をしている調味料？
にんにくを乾燥させて粉にしたもの。刻む・焦がす手間なく風味を加えられ、下味やソースに均一に混ざる。
生にんにくの代用に便利。下味に混ぜると全体に均一に回る。焦げやすいので炒めは後半に加えるのがコツ。
代用を選ぶときは「その調味料が料理の中で何をしているか」を考えると外しません（甘み・塩味・酸味・照り・香り・とろみ）。
ガーリックパウダーを使う料理
「家にあるもので代用できるか」を調べる
代用のいちばん面倒なところは、代わりに使うものが家にあるかを思い出すことです。ヤクミン（無料）は家の調味料を登録しておくと、ガーリックパウダーを切らしていてもいま家にあるもので作れる代用を先に出します。献立側でも「代用で作れる」料理として出てきます。